logo redesign method

Bonjour,
Pour les besoins d'un site je dois intégrer les logos de plusieurs villes.
Mais certaines ne possède rien d'autre que les armoiries. Souvent ce sont de petit village n’ayant pas de service de communication.
Il m'a été fourni un petit gif et de petite taille 175x315 pixels.

Pour refaire le logo quelle serais votre méthodologie ?
Moi je suis parti de CorelPhotoPaint et à la tablette j'ai redessiné le taureau et les contours du château.
Puis dans CorelDraw j'ai vectorisé le dessin. Mais je ne suis pas satisfait pour le château.

[ TRANSLATE ]

Hello,
For the needs of a site I must integrate the logos of several cities.
But some have nothing but the coat of arms. Often these are small villages with no communication service.
I was provided with a small gif and small size 175x315 pixels.

To redo the logo, what would your methodology be?
I started from CorelPhotoPaint and on the tablet I redesigned the bull and the contours of the castle.
Then in CorelDraw I vectorized the drawing. But I am not satisfied with the castle.

Thank you so much..